Herbstschätze richtig lagern und konservieren
Kira Zabe
1. Oktober 2024
In diesem Artikel helfen wir Ihnen dabei, Äpfel richtig zu lagern, welche Sorten sich dafür am besten eignen und wie Sie sie problemlos bis zu 12 Monate aufbewahren können.
September und Oktober sind unsere goldenen Erntemonate, wenn es um langlebiges Obst und Gemüse geht. Konnten Sie auch viele Äpfel, Birnen, Pflaumen oder Quitten aus dem Garten ernten? Oder wurden Sie von Freunden und Familie versorgt?
Dies ist oft ein zweischneidiges Schwert. Denn jeder freut sich über die großartigen Schätze, die verwendet werden können, um allerlei tolle Dinge zuzubereiten. Aber vielleicht fragst du dich auch, wie Gerichte abgewandelt werden können, damit man nicht jeden Tag das Gleiche essen muss. Schließlich kann Essen schnell langweilig werden oder sogar verderben, wenn es nicht gegessen wird. Das wäre ärgerlich, oder?
Wir möchten Ihnen bei diesem Problem helfen und mit unseren Tipps und Rezepten mehr Abwechslung in Ihre Ernährung bringen. Unsere App sorgt auch dafür, dass Sie keine ablaufenden Lebensmittel verpassen, was Ihnen Geld spart. Wenn Sie sie noch nicht kennen, probieren Sie es aus!
Unsere erste Empfehlung und auch die bekannteste Methode, um reifes Obst länger haltbar zu machen, ist das Einmachen. Dies verhindert schnelles Verderben und die konservierten Lebensmittel können problemlos für 12 Monate aufbewahrt werden. Konservierte Nahrungsmittel lassen sich leicht in verschiedenen Variationen in andere Mahlzeiten integrieren.
Püree ist ein Muss!
Ob Apfelmus, Himbeerpüree, Birnenpüree, Aprikosenpüree, Pflaumenpüree, Hagebuttenpüree, Kokospüree oder Nusspüree. Püree ist die einfachste Art der Konservierung.
Es ist sehr einfach mit Püree. Ob für Pfannkuchen, Brei, Eierkuchen oder auf Kuchen. Ihren Vorlieben sind keine Grenzen gesetzt.
Obst richtig lagern
Haben Sie sich jemals genauso gefühlt, Sie haben viele Äpfel und sie verderben schneller, als Sie sie essen können? Wir kennen dieses Problem auch. Neben der Apfelsorte ist hier die richtige Lagerung das Wichtigste. Nur der tägliche Bedarf sollte in der Obstschale gelagert werden. Alles andere sollte an einem kühlen, dunklen Ort, wie dem Keller, aufbewahrt werden. Hier sind Luftfeuchtigkeitswerte von 85 bis 90 % ideal. Es ist auch wichtig, Äpfel getrennt von anderem Obst und Gemüse zu lagern. Denn Äpfel beeinflussen deren Reifeprozess. Wenn die Äpfel unbeschädigt, sauber und trocken sind, können sie bis zum Frühling ohne Probleme aufbewahrt werden.
Welche Apfelsorte macht den Unterschied bei der Lagerung?
Nicht jeder Apfel lässt sich problemlos lagern. Es gibt Früh-/Sommeräpfel, Herbst- und Winteräpfel. Mit dieser Liste möchten wir Ihnen einen besseren Überblick über die Haltbarkeit verschaffen.
Granny Smith
- Beste Lagerungsmethode: Im Kühlschrank an einem kühlen Ort lagern (0-4°C)
- Haltbarkeit: Bis zu 6 Monate
- Aufbewahrungstipp: Bewahren Sie es in einer Plastiktüte mit Löchern auf, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig Luftzirkulation zu ermöglichen.
Honeycrisp
- Beste Lagerungsmethode: Im Gemüsefach kühlen
- Haltbarkeit: 2-3 Monate
- Lagertipp: Lagern Sie es getrennt von anderen Früchten, um eine schnelle Reifung durch Ethylengas zu verhindern.
Fuji
- Beste Lagerungsmethode: Lagern Sie es in einem kühlen, dunklen Vorratsraum oder kühlen Sie es
- Haltbarkeit: Bis zu 5 Monate (gekühlt)
- Lagertipp: Einzeln in Papier einwickeln, um Druckstellen und Fäulnis zu verhindern.
Gala
- Beste Lagerungsmethode: Im Kühlschrank aufbewahren
- Haltbarkeit: 1-2 Monate
- Aufbewahrungstipp: In einer perforierten Plastiktüte lagern, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
Golden Delicious
- Beste Lagerungsmethode: An einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren
- Haltbarkeit: 3-4 Monate
- Aufbewahrungstipp: Locker im Gemüsefach lagern für maximale Frische.
Pink Lady (Cripps Pink)
- Beste Lagerungsmethode: Im Gemüsefach kühlen
- Haltbarkeit: 3-4 Monate
- Lagertipp: Vermeiden Sie die Lagerung in der Nähe von stark riechenden Lebensmitteln, da sie Gerüche aufnehmen können.
Red Delicious
- Beste Lagerungsmethode: Im Kühlschrank lagern
- Haltbarkeit: 2-4 Monate
- Aufbewahrungstipp: In einem atmungsaktiven Beutel aufbewahren, um die Textur zu erhalten und ein Weichwerden zu verhindern.
McIntosh
- Beste Lagerungsmethode: Im Kühlschrank aufbewahren
- Haltbarkeit: 2-3 Monate
- Lagertipp: Vorsichtig behandeln, um Beschädigungen zu vermeiden, da es sich um weichere Äpfel handelt.
Braeburn
- Beste Lagerungsmethode: Im Kühlschrank lagern oder in einem Kühlraum aufbewahren
- Haltbarkeit: 2-3 Monate
- Aufbewahrungstipp: In Papier einwickeln oder in einem perforierten Beutel lagern, um die Luftzirkulation zu gewährleisten.
Jonagold
- Beste Lagerungsmethode: An einem kühlen, trockenen Ort lagern oder kühlen
- Haltbarkeit: 2-3 Monate
- Lagertipp: Vor direkter Sonneneinstrahlung schützen und regelmäßig auf Verderb überprüfen.
Andere Methoden
Kompott ist eine weitere Methode, um die Haltbarkeit vieler Obst- und Gemüsesorten zu verlängern. Sie können es auch bis zu 12 Monate oder sogar länger ohne Probleme aufbewahren. Es ist wichtig, von Zeit zu Zeit eine visuelle Inspektion durchzuführen. Schließlich kann ein Glas leicht luftig werden oder vielleicht am Anfang kontaminiert sein. Nutzen Sie unsere App, um den Überblick zu behalten, wie viel Sie noch von was haben und bis wann es verbraucht werden muss.
Gute Vorbereitung ist alles!
Dieser Spruch ist nicht weit hergeholt und ist ein wichtiger Tipp, wenn es darum geht, Abwechslung in Ihre Ernährung zu bringen. Denn anstatt 3 Tage hintereinander Kartoffelpuffer mit Apfelmus zu essen, können Sie ganz einfach leckere Veränderungen an Ihren Mahlzeiten vornehmen. Hier zeigen wir Ihnen 3 Wege, um nicht nur das Mittagessen abzudecken, sondern auch das Frühstück und das Abendessen auf abwechslungsreiche Weise zu bereichern.
Frühstück:Pfannkuchen mit Apfelmus*
Zwischen den Mahlzeiten:Apfelkuchen*, Joghurt mit Apfelmus
Mittagessen:Schupfnudeln mit Apfelmus
Abendessen:Brot mit Erdnussbutter und Apfelmus
Tipp:Apfelmus kann auch als Eiersatz verwendet werden. Ein Ei wird durch 70 Gramm Püree ersetzt. Probieren Sie es aus!
Die Tomate
Die Tomate ist ein Gemüse, das auch sehr schnell durch Einmachen haltbar gemacht werden kann, ohne lange Vorbereitung. Wenn Sie an Tomaten denken, fällt Ihnen wahrscheinlich zuerst eine köstliche Soße ein, die Sie zubereiten können. Aber mit ein wenig Überlegung können Sie auch Abwechslung auf Ihren Teller bringen.
Wenn Sie ein Tomatenkompott zubereiten, können Sie ganz einfach fantastische Varianten für Frühstück, Mittag- und Abendessen kreieren. Es schmeckt köstlich auf geröstetem Weißbrot, ala Bruschetta oder auf Buttermilchbiskuits zum Frühstück. Ein Tomaten-Basilikum-Kompott ist auch lecker zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse. Im Kühlschrank hält es sich etwa einen Monat lang ohne Probleme. Wenn Sie es noch länger aufbewahren möchten, ist das Einkochen unerlässlich.
Sie können leicht ein Sugo aus gekochten Tomaten herstellen, um eine köstliche Tomatensoße zu zaubern. Das bedeutet, dass das oft beliebte Gericht aus Pasta mit Tomatensoße im Handumdrehen zubereitet werden kann. Gekochte Tomaten oder Gemüse eignen sich auch sehr gut für die Zubereitung von Aufläufen. Ob als Lasagne, Moussaka oder Gemüsequiche. Hier gibt es viel Raum für Ihre Kreativität.
Also, brennst du darauf, gleich loszulegen? Großartig, dann ran an die Gläser. Aber vergiss nicht! Mit all den Vorratsgläsern in der Hand kann man leicht den Überblick über das Verfallsdatum verlieren und vergessen, welches zuerst verwendet werden soll. Um das zu verhindern, hilft unsere App dir, digital den Überblick zu behalten. Überprüfe jetzt gleich, ob alles noch im grünen Bereich ist. Die App noch nicht in Gebrauch? Dann lade sie jetzt herunter und teste sie kostenlos.
Wir hoffen, Sie haben Freude daran, Ihre Herbstschätze zu bewahren!
Smantry: Nicht perfekt – aber mit viel Herz gemacht
Viele unserer Nutzer:innen schreiben uns, dass sie lange genau nach so einer App gesucht haben. Gleichzeitig lesen wir auch Bewertungen, die sagen: „Gute Idee, aber …“
Und genau darüber möchten wir heute offen sprechen.
Eine App für den Alltag – nicht für Perfektion
Smantry soll den Alltag erleichtern: Lebensmittel verwalten, Überblick behalten, weniger verschwenden.
Dass das für viele bereits gut funktioniert, zeigt uns euer Feedback:
- Eingaben gehen schnell und unkompliziert
- Der Scanner erkennt die meisten Produkte zuverlässig
- Nachbearbeiten und Ändern ist einfach
- Unser Support wird als schnell, freundlich und lösungsorientiert wahrgenommen
Das freut uns sehr – denn genau dafür bauen wir Smantry.
Warum manches (noch) nicht perfekt ist
Was man von außen oft nicht sieht: Smantry wird von einem sehr kleinen Team entwickelt.
Wir sind aktuell 5 Menschen, und keiner von uns arbeitet Vollzeit an der App. Wir tun das neben anderen Projekten, Jobs und Verpflichtungen – mit viel Herzblut, aber begrenzten Ressourcen.
Das erklärt nicht alles, aber es gibt Einordnung:
- Manche Funktionen brauchen länger
- Technische Probleme (z. B. bei Premium-Freischaltungen) passieren leider manchmal
- Nicht jede Idee lässt sich sofort umsetzen
Häufige Fragen aus euren Bewertungen
Warum ein Abo?
Das Abo ermöglicht uns, Serverkosten, Weiterentwicklung, Updates und Support überhaupt zu stemmen. Ohne laufende Einnahmen gäbe es Smantry langfristig nicht.
"Warum wird der Bug den ich reportet habe nicht gefixt?
Manchmal gibt es mehrere Bugs gleichzeitig und wir müssen die Bugs priorisieren, die Grundfunktionen betreffen. Dann kann es sein, dass ein anderer Bug vielleicht erst gelöst wird. Wir bemühen uns aber immer schnell alles zu lösen – das geht aber leider nur Schritt für Schritt.
Warum klappt Premium manchmal nicht sofort?
Abos werden über die App-Stores verwaltet. In seltenen Fällen kommt es zu Synchronisationsproblemen. Das ist ärgerlich, aber kein böser Wille – unser Support hilft hier immer persönlich weiter.
Wohin wir wollen
Smantry soll besser werden – nicht auf dem Papier, sondern im echten Alltag.
Dazu gehören:
- mehr Funktionen aus der Web-App
- bessere Stabilität
- mehr Flexibilität bei Kategorien
- klarere Kommunikation
Euer Feedback spielt dabei eine zentrale Rolle.
Zum Schluss
Wir sind kein Konzern.
Wir sind ein kleines Team, das an eine gute Idee glaubt und sie Schritt für Schritt umsetzt.
Wenn Smantry euch hilft – auch wenn noch nicht alles perfekt ist – dann freuen wir uns über euer Vertrauen, euer Feedback und natürlich auch über eine faire Bewertung im App Store 💛
Danke, dass ihr Teil dieser Entwicklung seid.
Stromausfall in Berlin: Warum Vorbereitung und Prepping heute wichtiger denn je sind
Ein unerwarteter Stromausfall in Berlin hat kürzlich gezeigt, wie schnell unser Alltag aus dem Gleichgewicht geraten kann. Ampeln fielen aus, Kartenzahlungen funktionierten nicht mehr und viele Haushalte standen plötzlich ohne Licht, Internet oder Kochmöglichkeiten da. Solche Ereignisse machen deutlich: Krisenvorsorge und Prepping sind keine Panikmache, sondern eine sinnvolle und verantwortungsvolle Vorbereitung auf reale Risiken.
Stromausfall – ein reales Risiko für Großstädte
Ob technische Defekte, Bauarbeiten oder extreme Wetterlagen: Ein Blackout oder regionaler Stromausfall kann jederzeit auftreten. Besonders in Großstädten wie Berlin sind die Auswirkungen sofort spürbar. Ohne Strom funktionieren viele grundlegende Systeme nicht mehr – von Supermärkten über Geldautomaten bis hin zur Kommunikation.
Die wichtigste Frage lautet:
Bin ich darauf vorbereitet?
Prepping: Vorsorge statt Angst
Prepping bedeutet nicht, sich auf apokalyptische Szenarien vorzubereiten. Vielmehr geht es um alltagstaugliche Vorbereitung:
- handlungsfähig bleiben
- die Familie versorgen können
- Stress und Unsicherheit reduzieren
- nicht sofort auf externe Hilfe angewiesen sein
Der Berliner Stromausfall zeigt: Schon wenige Stunden ohne Strom können große Probleme verursachen.
Lebensmittelbevorratung als Schlüssel zur Krisenvorsorge
Eine durchdachte Lebensmittelbevorratung ist die Grundlage jeder Krisenvorsorge. Experten empfehlen Vorräte für mindestens 7 bis 14 Tage. Dazu zählen:
- haltbare Lebensmittel wie Reis, Nudeln, Konserven
- Trinkwasser
- lang haltbare Snacks
- Babynahrung oder Spezialkost
- stromunabhängige Kochmöglichkeiten (z. B. Gaskocher)
Doch viele Haushalte verlieren schnell den Überblick: Was ist vorhanden? Was fehlt? Was läuft bald ab?
Digitale Vorbereitung mit der Smantry App
Hier kommt die Smantry App ins Spiel – dein digitaler Begleiter für Prepping, Vorbereitung und Vorratshaltung. Die App hilft dir, deine Vorräte strukturiert zu planen und jederzeit den Überblick zu behalten.
Mit der Smantry App kannst du:
- Lebensmittelvorräte einfach digital erfassen
- Mindestmengen für Notfälle definieren
- Ablaufdaten überwachen und Lebensmittelverschwendung vermeiden
- gezielt für Stromausfälle, Blackouts und Krisen vorsorgen
- Prepping Schritt für Schritt in den Alltag integrieren
So wird Krisenvorsorge einfach, transparent und effizient.
Jetzt vorsorgen statt später improvisieren:
👉 Lade die Smantry App herunter und starte noch heute mit deiner digitalen Krisenvorsorge.
Stromausfall in Berlin als Weckruf
Der Stromausfall in Berlin war für viele Menschen ein Augenöffner. Er zeigt, wie schnell gewohnte Strukturen wegfallen – und wie wichtig es ist, vorbereitet zu sein. Wer rechtzeitig vorsorgt, bleibt ruhig, sicher und unabhängig.
Fazit: Jetzt vorsorgen statt später reagieren
Stromausfälle, Lieferengpässe und Krisen gehören zur Realität unserer Zeit. Mit einer durchdachten Lebensmittelbevorratung und digitalen Tools wie der Smantry App kannst du deine Vorbereitung auf Notfälle einfach und effektiv gestalten.
👉 Starte jetzt mit deiner Vorbereitung
Lade dir die Smantry App herunter und baue Schritt für Schritt deine persönliche Krisenvorsorge auf – bevor der nächste Stromausfall kommt.
Jetzt App entdecken und vorbereitet sein.
🍂 Gemütliche Herbst-Resteküche – Wohlfühlgerichte aus dem, was da ist
Wenn der Regen ans Fenster klopft und die Teetasse wieder Dauergast wird, beginnt die schönste Küchenzeit des Jahres: der Herbst. Und was könnte besser dazu passen als Resteküche mit Stil – Gerichte, die nicht nur nachhaltig, sondern auch richtig spannend sind.
Herbst-Resteküche bedeutet: verwenden statt verschwenden, aber mit einer Prise Raffinesse. Hier kommen ein paar ausgefallenere Ideen, mit denen du Reste in kleine kulinarische Highlights verwandelst.
🧀 1. Kürbis-Gnocchi aus übrigem Ofengemüse
Du hast noch etwas Ofenkürbis oder Süßkartoffel vom Vortag? Perfekt!
Zerdrücke das Gemüse, mische es mit etwas Mehl, Salz und geriebenem Parmesan, forme kleine Gnocchi und koche sie kurz in Salzwasser, bis sie aufsteigen. Danach in Salbeibutter schwenken und mit gehackten Walnüssen toppen.
→ Schmeckt nach Italien, sieht nach Fine Dining aus – und ist komplett aus Resten!
🥖 2. Rustikaler Brotsalat mit Trauben und Ziegenkäse
Altbackenes Brot in Stücke reißen, in Olivenöl goldbraun anrösten.
Dazu ein paar Trauben (gerne schrumpelig, die sind besonders süß), Rucola oder Feldsalat, zerbröckelter Ziegenkäse und geröstete Haselnüsse. Mit einem Dressing aus Balsamico, Honig und Senf vermischen.
→ Ein herbstlicher Twist auf den klassischen Panzanella – süß, salzig, knusprig, perfekt!
🧅 3. Französische Zwiebeltarte mit Restgemüse und Blätterteig
Ein Rest Blätterteig im Kühlschrank? Mach eine Tarte daraus!
Zwiebeln in Butter karamellisieren, ein paar Gemüsereste (z. B. Lauch, Pilze oder Spinat) dazugeben. Auf den Teig streichen, mit einem Rest Schmand oder Frischkäse bestreichen und im Ofen goldbraun backen.
→ Herrlich aromatisch, besonders mit Thymian oder Rosmarin.
🍎 4. Apfel-Sauerteig-Frenchtoast mit Vanille-Rum-Butter
Ein Stück altbackenes Sauerteigbrot wird mit einem Mix aus Milch, Ei, Vanille und einem Schuss Rum eingeweicht, in der Pfanne gebraten und mit gebratenen Apfelscheiben und einer Rum-Butter serviert.
→ Luxuriös, aber komplett aus Resten – perfekt für ein Sonntagsfrühstück im Pyjama.
🥬 5. Risotto aus Gemüseresten mit Zitrone und Kräuteröl
Gemüsereste kleinschneiden und mit einer Handvoll Reis zu einem cremigen Risotto verkochen.
Ein Spritzer Zitronensaft und ein Rest Kräuter (Petersilie, Basilikum, Rucola) mit Öl püriert ergeben ein frisches Kräuteröl als Topping.
→ Die Säure der Zitrone hebt die erdigen Herbstnoten wunderbar hervor.
☕️ Bonus-Tipp: Resteverwertung im Dessertglas
Ein paar Löffel übrig gebliebenes Kompott?
Ein Rest Kuchen oder Kekse?
Schichte alles mit Joghurt oder Mascarpone in ein Glas – und du hast ein herbstliches „Trifle“, das aussieht, als käme es direkt aus einem Café in Kopenhagen.
🍁 Fazit
Herbstliche Resteküche ist keine Notlösung, sondern ein Spielplatz für Kreativität. Wenn du Zutaten mit offenen Augen siehst – nicht als Reste, sondern als Chancen – entstehen kleine, feine Gerichte voller Seele und Geschmack.
Warum wir nie aufhören, an Smantry zu feilen ✨
Bei Smantry glauben wir nicht an „fertig“.
Eine App, die Menschen im Alltag begleiten soll, ist niemals abgeschlossen – sie wächst, verändert sich und entwickelt sich weiter. So wie die Menschen, die sie nutzen. 💛
Wir schauen regelmäßig auf jedes Detail:
Wie fühlt sich ein Klick an? Ist der Weg zu einer Funktion klar genug? Kommt die Idee hinter einer neuen Ansicht intuitiv rüber?
Manchmal sind es nur winzige Dinge, die den Unterschied machen – ein besser platzierter Button, eine vereinfachte Übersicht oder ein Satz, der plötzlich klarer ist.
Was uns antreibt, ist der Gedanke, dass Smantry sich leicht, vertraut und sinnvoll anfühlen soll.
Wir möchten, dass ihr die App öffnet und das Gefühl habt: „Ah, genau so sollte das funktionieren.“
Natürlich läuft nicht immer alles perfekt. Aber genau das ist der Punkt: Wir nehmen uns Zeit, zuzuhören, zu beobachten, zu überdenken. Jede Rückmeldung, jede Nutzungssituation, jede neue Idee hilft uns, ein bisschen besser zu verstehen, was wirklich zählt.
Smantry ist für uns kein starres Produkt – sondern ein lebendiger Prozess. Ein gemeinsames Projekt, das Schritt für Schritt wächst.
Und jedes Update, jede kleine Verbesserung ist ein Zeichen dafür, dass wir auf dem richtigen Weg sind:
Ein Weg zu einer App, die sich nicht nach Technik anfühlt, sondern nach Unterstützung.
Nach Alltag, der einfacher wird. Nach Klarheit, Struktur – und vielleicht sogar ein bisschen Leichtigkeit. 🌿
Wir bleiben dran.
Weil wir überzeugt sind, dass gute Dinge Zeit brauchen – und dass es sich lohnt, sie mit Herz zu gestalten.
Euer
Smantry-Team
➡️ Probiere jetzt die neueste Version der Smantry App aus
und erlebe, wie einfach Organisation im Alltag sein kann.