Einfache Tipps für Reste vom Weihnachtsmenü
Kira Zabe
25. Dezember 2021
Habt ihr es mal wieder zu gut gemeint mit dem üppigen Weihnachtsmenü und es ist von allem wieder jede Menge übrig geblieben? Zudem ist man meist noch bei Freunden und Verwandten eingeladen und die Möglichkeit, alles zeitnah aufzuessen, rückt immer mehr aus dem Blickfeld. So passiert es leider viel zu schnell, das doch frühzeitig weggeworfen oder falsch aufbewahrt wird. Dadurch mehrt sich ungewollt die Lebensmittelverschwendung.
Wir wollen euch mit diesem Artikel Sicherheit geben, wie ihr am besten die Reste aufbewahrt und wie lange sie unbedenklich genossen werden können und weiterhin schmackhaft bleiben wie frisch gekocht.
Richtig aufbewahren in verschließbaren Boxen
Essensreste richtig aufbewahren
Mit der richtigen Aufbewahrung lässt sich die Haltbarkeit positiv beeinflussen. So sind luftdicht verschließbare Boxen oder Schraubgläser die richtige Wahl. Offene Schüsseln am besten mit nachhaltigen Bienenwachstüchern abdecken. Kochtöpfe dürfen auf keinen Fall sofort in den Kühlschrank gestellt werden, da sich in der Mitte des Topfinneren ein Wärmefeld halten kann. Das ist idealer Nährboden für die Bakterienbildung.
Die Aufbewahrung - richtiges Timing ist alles!
Der Zeitpunkt, zu dem die Speisen in den Kühlschrank gestellt werden, spielt auch eine entscheidende Rolle in puncto Haltbarkeit. Idealer weise sollten die Gerichte direkt nach dem Abkühlen oder maximal zwei Stunden später in den Kühlschrank gestellt werden. Grund ist die Raumtemperatur begünstigt die Bakterienbildung. Habt ihr nicht die Möglichkeit, alles sofort wegzustellen, ist die bessere Wahl, erst mal alles in verschlossenen Töpfen auf den Balkon oder die Terrasse zu stellen. Das ist ein guter Kühlschrankersatz.
Lebensmittelreste aufwärmen, aber richtig!
Zubereitete Lebensmittel sollten maximal ein Mal aufgewärmt werden und das bei mindestens 70° Grad. Dies stellt sicher, dass ein Großteil der Bakterien abgetötet wird. Habt ihr von den Speisen so viel übrig, dass es für mehrere Mahlzeiten reicht? Dann sollten die Lebensmittel bereits direkt nach dem Essen in Boxen oder Gläser portioniert werden. Ist euer Plan gleich am nächsten Tag die Reste zu verwerten, dann bewahrt dies im Kühlschrank auf. Die restlichen Behälter gebt ihr gleich in das Gefrierfach.
Mit diesen Tipps, können die bereits gekochten Speisen drei bis vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dennoch gilt! Kontrolliere vorher, ob alles noch wie zuvor ist. Hat das Essen einen anderen Geruch angenommen oder sieht merkwürdig aus, sollte es lieber nicht mehr verzehrt werden.
Pilze, Geflügel und Co.: So lange bleiben diese Lebensmittel frisch
Wie war das noch mal mit Omas Faustregel? Kann ich das auch so mit Pilzen machen? Wurde das Essen wirklich unverzüglich nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gestellt? Dies sind die meisten Fragen, die beim erneuten Zubereiten von Mahlzeiten aufkommen.
Fleisch
Achtet bei der Zubereitung von Fleisch darauf, es komplett durchzugaren. Dies ist wichtig, damit beim erneuten Aufwärmen keine Keime entstehen können. Am besten erreicht ihr das, wenn die Kerntemperatur 80 °C betrug und das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Sehr wichtig ist es, im Anschluss kühl zu lagern. So können Steak, Hähnchen und Co. bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Greift beim Aufwärmen des Fleisches lieber zu einer Pfanne. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle werden die Lebensmittel oft unregelmäßig erwärmt. In diesem Fall entstehen sogenannte „cold spots“ (dt. kalte Stellen). Salmonellen können in diesen Stellen sehr gut überleben.
Fisch und Meeresfrüchte
Hummer oder Garnelen sind beliebte leckerein, die an Weihnachten gerne serviert werden. Hier gilt besonders drauf zu achten, dies sofort nach dem Erkalten in den Kühlschrank zu stellen. Dann können Fisch und Co. bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Bei Garnelen sollte jedoch daran gedacht werden, dass sie ihre saftige Konsistenz verlieren und unter Umständen der Geschmack auch darunter leidet. Kaum zu glauben, gekochter Fisch bleibt sogar drei bis vier Tage bei entsprechender Kühlung essbar.
Beilagen
Stärkehaltige Beilagen wie Kartoffeln, Nudeln und Reis sind sehr anfällig für eine spezielle Art von Bakterien, die Sporen bildet. Diese hitzeresistenten Sporen lassen sich auch beim zweiten Aufwärmen nicht richtig abtöten. Daher sollte hier vorsichtig geprüft werden, bevor die Beilagen als zweite Mahlzeit dienen.
Haltbarkeit von Nudeln und Co.
gekochte Nudeln bis zu 3-4 Tage
gegarter Reis, maximal zwei Tage
Brat- oder Pellkartoffeln halten sich circa 2-3 Tag
Vorteil von Beilagen ist, sie verlieren während des Kühlens kaum Inhaltsstoffe und schmecken auch nach mehreren Tagen im Kühlschrank gelagert wie am ersten Zubereitungstag.
Pilze
Aus früheren Zeiten ist bestimmt noch bekannt, dass Champignons, Pfifferlinge und Co. viel leichter verderben als andere Lebensmittel. Dies ist jedoch nicht richtig. Wenn die Pilze bei der Zubereitung gut durchgegart wurden und vor dem erneuten Verzehr gut erhitzt werden, können sie gut ein weiteres Mal erwärmt werden. Dennoch sollte beachtet werden, Pilze nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufzubewahren. Ansonsten können sich giftige Bakterien bilden. Dies liegt an ihrem hohen Wassergehalt. Vorsichtshalber sollten Pilze entsorgt werden, wenn diese schlecht riechen oder sind verfärbt haben.
Folgende Übersicht kann hilfreich sein:
1. Pilzgerichte nach der Zubereitung rasch abkühlen lassen.
2. Bei 2 °C bis 4 °C im Kühlschrank aufbewahren (untere Glasplatte).
3. Beim erneuten Aufwärmen eine Mindesttemperatur von 70 Grad beachten und alles gut durchhitzen.
Spinat
Zubereiteter Spinat sollte so schnell wie möglich luftdicht verpackt und kühl gestellt werden. Spinat enthält den unbedenklichen Pflanzennährstoff Nitrat. Bilden sich jedoch Bakterien, wandelt sich dieser in das gesundheitsschädliche Nitrit um. Ist euer Kühlschrank jedoch gut auf die eingelagerten Lebensmittel eingestellt, passiert dies eher selten. Jedoch sollte spätestens nach zwei Tagen der zubereitete Spinat in der Essensplanung berücksichtigt werden.
Salate
Es ist ohne Probleme möglich, Salate und Blattgemüse mehrere Tage aufzuheben. Jedoch mindert dies die Qualität. Sellerie, Rote Beete oder Mangold enthalten Nitrat, das sich wie beim Spinat in giftiges Nitrit umwandeln kann. Deshalb sollte es nicht längere Zeit bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden. Achtet darauf, ob roh oder gekocht, es so schnell wie möglich kühl zu stellen oder im nächsten Gericht zu verarbeiten.
Eier
Das empfindlichste Lebensmittel ist wohl das Ei. Egal ob Rühr- und Spiegelei oder gekochte Eier, sie sollten kein zweites Mal erwärmt und auch nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Versucht bei Eiern immer nur so viel wie nötigt zuzubereiten und ggf. lieber noch mal nachnehmen und frisch zubereiten.
Bei allen zubereiteten Lebensmittel sollte beim Aufwärmen darauf achtet werden, dass die Reste bei mindestens 70 Grad Celsius für zwei Minuten gut durchhitzt werden.
Aufstrich aus Resten für den Weihnachtsbrunch
Rezeptideen aus dem Weihnachtsmenü
Aufstrich:
Ist bei euch ein Weihnachtsbrunch geplant oder liebt ihr Aufstrich genau so wie ich? Könnt ihr einen leckeren Aufstrich zubereiten. Hierfür übrig gebliebene gegarte Hülsenfrüchte für etwa zwei bis fünf Minuten köcheln lassen. Fügt gegartes Gemüse und Zwiebeln mit etwas Butter oder Pflanzenfett hinzu und dünstet es mit den Hülsenfrüchteschrot unter ständigem Rühren. Lasst es für fünf bis zehn Minuten köcheln und schmeckt es nach Gusto ab.
Ragout:
Ist noch Fleisch von der Gans oder Ente vom Vortag übrig? Dann lässt sich mit der Soße, Maronen und Pilzen ein leckeres Ragout kochen.
Eintopf:
Sind nur die Knochen (Karkasse) übrig geblieben, könnt ihr mit kaltem Wasser aufgesetzt, eine Brühe kochen. Nun noch übriges Gemüse, Suppennudeln oder Backerbsen dazu und fertig ist der Resteeintopf.
Gemüsebrühe:
Habt ihr Reste von Kräutern, Schalen und Reste der Gemüsebeilagen? Dann könnt ihr mit Wasser, Salz, Knoblauch und ein paar Pfefferkörnern eine Gemüsebrühe kochen. Diese kann als Basis für weitere Gerichte dienen.
Kartoffelplätzchen:
Ist Kartoffelpüree übrig? Könnt ihr mit etwas Mehl, Eigelb und Schnittlauch vermengt ein würziger Brei herstellen. Diesen in der Pfanne ausbacken und ihr erhaltet leckere Kartoffelplätzchen.
Auflauf:
Aus Raclette Resten lässt sich ein deftiger Auflauf zubereiten. Schwitzt die Kartoffeln mit Zwiebeln und Speck in Öl an, gebt das Essiggemüse, Crème fraîche hinzu und vermengt alles gut. Nun füllt alles in eine Auflaufform um und garniert den restlichen Raclettekäse drüber. Gebt die Form in den Backofen und lasst es überbacken bis der Käse die gewünschte Bräune erreicht.
Stollen Ade:
Ist vom Christstollen auch zu viel übrig und mittlerweile auch trocken geworden, kann dieser mit etwas Butter und einer Tasse warmer Milch übergossen werden und bekommt so wieder Pep für die nächste Runde.
Inspiration für das nächste große Fest oder Weihnachten 2022
„Meal-Prepping“ wird von vielen gerne genutzt, um sich unter der Woche dennoch gesund und abwechslungsreich zu ernähren. Zudem steht man nicht täglich vor dem Problem, was man kochen soll, sondern die Basis steht bereits am Sonntag oder muss dann nur noch an den einzelnen Tagen aufgetaut werden. Auch zu Festen oder an Weihnachten funktioniert Meal-Prepping wunderbar. So muss man sich im ersten Schritt nur überlegen, was die Grundkomponenten sind und im nächsten Schritt welche Gerichte daraus gezaubert werden. Dadurch kann an mehreren Tagen Verschiedenes geschlemmt werden und die Wahrscheinlichkeit ist sehr gering, dass zu viele Reste übrig bleiben.
Weiterer positiver Effekt ist, so wird Stress in der Küche vermieden, da weniger zuzubereiten ist und es müssen wenig verschiedene Lebensmittel gekauft werden, so kann langes aufhalten im Supermarkt reduziert werden. Dies ist ein großer Beitrag, um für mehr Besinnlichkeit in der stressigen Weihnachtszeit zu sorgen. Bei unserer Recherche haben wir uns von "Zu gut für die Tonne" inspirieren lassen. Den Menüvorschlag haben wir hier aufgeführt, damit ihr euch davon überzeugen könnt, wie einfach Meal-Prepping auch an Weihnachten sein kann.
Worauf kommt es bei Meal-Prepping an? Hauptkomponente ist Gemüse. Ob gebraten, gekocht oder roh – durch Gemüse seid ihr sehr flexibel und es ist immer schmackhaft. Greift auf Sorten wie Karotten, Zwiebeln, Rote Bete, Kürbis, aber auch winterliche Kohl- und Rübensorten zurück, so seid ihr saisonal, regional und abwechslungsreich aufgestellt.
Kartoffeln, Reis, Nudeln, Couscous oder Bulgur sind stärkehaltige Lebensmittel, die satt machen. Ungekocht halten sie bei richtiger Lagerung alle über mehrere Monate, außer der Kartoffel.
Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchte, Eier, Quark oder Joghurt sind Eiweißlieferanten, die in keinem Gericht fehlen sollten. Jedoch ist hier zu beachten, dass frischer Fisch, Hack oder Geflügel auch gut gekühlt spätestens zwei Tage nach dem Kauf verzehrt werden sollten. Bei Schwein und Rind kann man maximal drei Tage vorplanen.
Auch an Feiertagen sind für Meal-Prepping die geeigneten Aufbewahrungsmöglichkeiten das A und O. Denn was bringt das best vorbereitete Menü, wenn es nicht ordentlich aufbewahrt werden kann. Festtagsschmaus Ala Meal-Prep
Hier ist ein klassischer Vorschlag für das mögliche Menü:
Heiligabend: Gänsebraten mit Rotkohl und Kartoffelpüree
Erster Weihnachtstag: Braten-Ragout mit Rotkohl-Walnuss-Salat, Kartoffeltaler und Ratatouille
Zweiter Weihnachtstag: Reste-Quiche
Ihr möchtet mehr Abwechslung auf den Tisch bringen, so lassen sich neben dem Rotkohl und den Kartoffeln, verschiedenes Gemüse wie Zwiebeln, Möhren, Zucchini, Auberginen, Paprika und Pilze mehrfach verwenden.Heiligabend
Zu Heiligabend wird der traditionelle Gänsebraten serviert. Rotkohl und Kartoffelpüree sind die geeignete Beilage, die auf den Tisch kommen. Beides lässt sich wunderbar vorbereiten und kann tiefgekühlt mehrere Wochen aufbewahrt werden. Der Rotkohl kann mit einigen alten Äpfeln, Zwiebeln und Gänseschmalz gegart werden. Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter füllen und im Tiefkühlfach lagern. Ist der Platz im Eisfach begrenzt, hält sich der vorgekochte Rotkohl auch luftdicht abgefüllt ein paar Tage im Kühlschrank. Wer hätte gedacht, dass Kartoffelpüree sich ebenfalls eingefroren, gut ohne Geschmacksverlußt aufbewahren lässt? Diesen dann an Heiligabend auftauen und fertig ist der Kartoffelbrei mit wenig Zeitaufwand. Auch der Gänsebraten kann gut vorbereitet werden. So kann nach dem Kauf der Braten gleich zubereitet werden. Wenn dieser dann eingefroren wird, genügt es ihn am Vorabend im Kühlschrank aufzutauen und an Heiligabend im gut temperierten Ofen aufzuwärmen. Jedoch das regelmäßige Kontrollieren nicht vergessen.
Erster Weihnachtstag
Die Reste des großzügig kalkulierten Weihnachtsschmauses feiern am ersten Weihnachtsfeiertag ihr Revival. So kann aus den Gänseresten, Zwiebeln und Äpfel ein Ragout gekocht werden. Zu Apfelrotkohl von Heiligabend wird ein paar Walnüssen und einem Dressing aus Essig und Öl hergestellt und es entsteht ein knackiger Salat. Reste vom Kartoffelpüree werden mit Eiern, Mehlresten und Gewürzen vermengt und in einer Pfanne zu Kartoffeltaler ausgebacken.
Zweiter Weihnachtsfeiertag
Am zweiten Weihnachtsfeiertag heißt es ran an die Reste. So lässt sich eine leckere Reste-Quiche zaubern. Alles kommt hinein, egal ob Reste vom Braten, Gemüse, Ratatouille oder überschüssige Eier und Mehl – hier kommt alles zum Einsatz.
An die Dosen fertig, los. Nu dürftet ihr gerüstet sein für die perfekte Aufbewahrung euerer Reste vom Weihnachtsmenü. Zudem habt ihr nun eine Idee wie Meal-Prepping mit dem Festmenü funktioniert. Lasst uns wissen, was es bei euch zu Weihnachten alles zu essen gab und wie ihr mit den Resten umgegangen seid. Wir sind gespannt! Schreibt uns gerne an info@speisekammer.app
Smantry: Nicht perfekt – aber mit viel Herz gemacht
Viele unserer Nutzer:innen schreiben uns, dass sie lange genau nach so einer App gesucht haben. Gleichzeitig lesen wir auch Bewertungen, die sagen: „Gute Idee, aber …“
Und genau darüber möchten wir heute offen sprechen.
Eine App für den Alltag – nicht für Perfektion
Smantry soll den Alltag erleichtern: Lebensmittel verwalten, Überblick behalten, weniger verschwenden.
Dass das für viele bereits gut funktioniert, zeigt uns euer Feedback:
- Eingaben gehen schnell und unkompliziert
- Der Scanner erkennt die meisten Produkte zuverlässig
- Nachbearbeiten und Ändern ist einfach
- Unser Support wird als schnell, freundlich und lösungsorientiert wahrgenommen
Das freut uns sehr – denn genau dafür bauen wir Smantry.
Warum manches (noch) nicht perfekt ist
Was man von außen oft nicht sieht: Smantry wird von einem sehr kleinen Team entwickelt.
Wir sind aktuell 5 Menschen, und keiner von uns arbeitet Vollzeit an der App. Wir tun das neben anderen Projekten, Jobs und Verpflichtungen – mit viel Herzblut, aber begrenzten Ressourcen.
Das erklärt nicht alles, aber es gibt Einordnung:
- Manche Funktionen brauchen länger
- Technische Probleme (z. B. bei Premium-Freischaltungen) passieren leider manchmal
- Nicht jede Idee lässt sich sofort umsetzen
Häufige Fragen aus euren Bewertungen
Warum ein Abo?
Das Abo ermöglicht uns, Serverkosten, Weiterentwicklung, Updates und Support überhaupt zu stemmen. Ohne laufende Einnahmen gäbe es Smantry langfristig nicht.
"Warum wird der Bug den ich reportet habe nicht gefixt?
Manchmal gibt es mehrere Bugs gleichzeitig und wir müssen die Bugs priorisieren, die Grundfunktionen betreffen. Dann kann es sein, dass ein anderer Bug vielleicht erst gelöst wird. Wir bemühen uns aber immer schnell alles zu lösen – das geht aber leider nur Schritt für Schritt.
Warum klappt Premium manchmal nicht sofort?
Abos werden über die App-Stores verwaltet. In seltenen Fällen kommt es zu Synchronisationsproblemen. Das ist ärgerlich, aber kein böser Wille – unser Support hilft hier immer persönlich weiter.
Wohin wir wollen
Smantry soll besser werden – nicht auf dem Papier, sondern im echten Alltag.
Dazu gehören:
- mehr Funktionen aus der Web-App
- bessere Stabilität
- mehr Flexibilität bei Kategorien
- klarere Kommunikation
Euer Feedback spielt dabei eine zentrale Rolle.
Zum Schluss
Wir sind kein Konzern.
Wir sind ein kleines Team, das an eine gute Idee glaubt und sie Schritt für Schritt umsetzt.
Wenn Smantry euch hilft – auch wenn noch nicht alles perfekt ist – dann freuen wir uns über euer Vertrauen, euer Feedback und natürlich auch über eine faire Bewertung im App Store 💛
Danke, dass ihr Teil dieser Entwicklung seid.
Stromausfall in Berlin: Warum Vorbereitung und Prepping heute wichtiger denn je sind
Ein unerwarteter Stromausfall in Berlin hat kürzlich gezeigt, wie schnell unser Alltag aus dem Gleichgewicht geraten kann. Ampeln fielen aus, Kartenzahlungen funktionierten nicht mehr und viele Haushalte standen plötzlich ohne Licht, Internet oder Kochmöglichkeiten da. Solche Ereignisse machen deutlich: Krisenvorsorge und Prepping sind keine Panikmache, sondern eine sinnvolle und verantwortungsvolle Vorbereitung auf reale Risiken.
Stromausfall – ein reales Risiko für Großstädte
Ob technische Defekte, Bauarbeiten oder extreme Wetterlagen: Ein Blackout oder regionaler Stromausfall kann jederzeit auftreten. Besonders in Großstädten wie Berlin sind die Auswirkungen sofort spürbar. Ohne Strom funktionieren viele grundlegende Systeme nicht mehr – von Supermärkten über Geldautomaten bis hin zur Kommunikation.
Die wichtigste Frage lautet:
Bin ich darauf vorbereitet?
Prepping: Vorsorge statt Angst
Prepping bedeutet nicht, sich auf apokalyptische Szenarien vorzubereiten. Vielmehr geht es um alltagstaugliche Vorbereitung:
- handlungsfähig bleiben
- die Familie versorgen können
- Stress und Unsicherheit reduzieren
- nicht sofort auf externe Hilfe angewiesen sein
Der Berliner Stromausfall zeigt: Schon wenige Stunden ohne Strom können große Probleme verursachen.
Lebensmittelbevorratung als Schlüssel zur Krisenvorsorge
Eine durchdachte Lebensmittelbevorratung ist die Grundlage jeder Krisenvorsorge. Experten empfehlen Vorräte für mindestens 7 bis 14 Tage. Dazu zählen:
- haltbare Lebensmittel wie Reis, Nudeln, Konserven
- Trinkwasser
- lang haltbare Snacks
- Babynahrung oder Spezialkost
- stromunabhängige Kochmöglichkeiten (z. B. Gaskocher)
Doch viele Haushalte verlieren schnell den Überblick: Was ist vorhanden? Was fehlt? Was läuft bald ab?
Digitale Vorbereitung mit der Smantry App
Hier kommt die Smantry App ins Spiel – dein digitaler Begleiter für Prepping, Vorbereitung und Vorratshaltung. Die App hilft dir, deine Vorräte strukturiert zu planen und jederzeit den Überblick zu behalten.
Mit der Smantry App kannst du:
- Lebensmittelvorräte einfach digital erfassen
- Mindestmengen für Notfälle definieren
- Ablaufdaten überwachen und Lebensmittelverschwendung vermeiden
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- Prepping Schritt für Schritt in den Alltag integrieren
So wird Krisenvorsorge einfach, transparent und effizient.
Jetzt vorsorgen statt später improvisieren:
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Stromausfall in Berlin als Weckruf
Der Stromausfall in Berlin war für viele Menschen ein Augenöffner. Er zeigt, wie schnell gewohnte Strukturen wegfallen – und wie wichtig es ist, vorbereitet zu sein. Wer rechtzeitig vorsorgt, bleibt ruhig, sicher und unabhängig.
Fazit: Jetzt vorsorgen statt später reagieren
Stromausfälle, Lieferengpässe und Krisen gehören zur Realität unserer Zeit. Mit einer durchdachten Lebensmittelbevorratung und digitalen Tools wie der Smantry App kannst du deine Vorbereitung auf Notfälle einfach und effektiv gestalten.
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Jetzt App entdecken und vorbereitet sein.
🍂 Gemütliche Herbst-Resteküche – Wohlfühlgerichte aus dem, was da ist
Wenn der Regen ans Fenster klopft und die Teetasse wieder Dauergast wird, beginnt die schönste Küchenzeit des Jahres: der Herbst. Und was könnte besser dazu passen als Resteküche mit Stil – Gerichte, die nicht nur nachhaltig, sondern auch richtig spannend sind.
Herbst-Resteküche bedeutet: verwenden statt verschwenden, aber mit einer Prise Raffinesse. Hier kommen ein paar ausgefallenere Ideen, mit denen du Reste in kleine kulinarische Highlights verwandelst.
🧀 1. Kürbis-Gnocchi aus übrigem Ofengemüse
Du hast noch etwas Ofenkürbis oder Süßkartoffel vom Vortag? Perfekt!
Zerdrücke das Gemüse, mische es mit etwas Mehl, Salz und geriebenem Parmesan, forme kleine Gnocchi und koche sie kurz in Salzwasser, bis sie aufsteigen. Danach in Salbeibutter schwenken und mit gehackten Walnüssen toppen.
→ Schmeckt nach Italien, sieht nach Fine Dining aus – und ist komplett aus Resten!
🥖 2. Rustikaler Brotsalat mit Trauben und Ziegenkäse
Altbackenes Brot in Stücke reißen, in Olivenöl goldbraun anrösten.
Dazu ein paar Trauben (gerne schrumpelig, die sind besonders süß), Rucola oder Feldsalat, zerbröckelter Ziegenkäse und geröstete Haselnüsse. Mit einem Dressing aus Balsamico, Honig und Senf vermischen.
→ Ein herbstlicher Twist auf den klassischen Panzanella – süß, salzig, knusprig, perfekt!
🧅 3. Französische Zwiebeltarte mit Restgemüse und Blätterteig
Ein Rest Blätterteig im Kühlschrank? Mach eine Tarte daraus!
Zwiebeln in Butter karamellisieren, ein paar Gemüsereste (z. B. Lauch, Pilze oder Spinat) dazugeben. Auf den Teig streichen, mit einem Rest Schmand oder Frischkäse bestreichen und im Ofen goldbraun backen.
→ Herrlich aromatisch, besonders mit Thymian oder Rosmarin.
🍎 4. Apfel-Sauerteig-Frenchtoast mit Vanille-Rum-Butter
Ein Stück altbackenes Sauerteigbrot wird mit einem Mix aus Milch, Ei, Vanille und einem Schuss Rum eingeweicht, in der Pfanne gebraten und mit gebratenen Apfelscheiben und einer Rum-Butter serviert.
→ Luxuriös, aber komplett aus Resten – perfekt für ein Sonntagsfrühstück im Pyjama.
🥬 5. Risotto aus Gemüseresten mit Zitrone und Kräuteröl
Gemüsereste kleinschneiden und mit einer Handvoll Reis zu einem cremigen Risotto verkochen.
Ein Spritzer Zitronensaft und ein Rest Kräuter (Petersilie, Basilikum, Rucola) mit Öl püriert ergeben ein frisches Kräuteröl als Topping.
→ Die Säure der Zitrone hebt die erdigen Herbstnoten wunderbar hervor.
☕️ Bonus-Tipp: Resteverwertung im Dessertglas
Ein paar Löffel übrig gebliebenes Kompott?
Ein Rest Kuchen oder Kekse?
Schichte alles mit Joghurt oder Mascarpone in ein Glas – und du hast ein herbstliches „Trifle“, das aussieht, als käme es direkt aus einem Café in Kopenhagen.
🍁 Fazit
Herbstliche Resteküche ist keine Notlösung, sondern ein Spielplatz für Kreativität. Wenn du Zutaten mit offenen Augen siehst – nicht als Reste, sondern als Chancen – entstehen kleine, feine Gerichte voller Seele und Geschmack.
Warum wir nie aufhören, an Smantry zu feilen ✨
Bei Smantry glauben wir nicht an „fertig“.
Eine App, die Menschen im Alltag begleiten soll, ist niemals abgeschlossen – sie wächst, verändert sich und entwickelt sich weiter. So wie die Menschen, die sie nutzen. 💛
Wir schauen regelmäßig auf jedes Detail:
Wie fühlt sich ein Klick an? Ist der Weg zu einer Funktion klar genug? Kommt die Idee hinter einer neuen Ansicht intuitiv rüber?
Manchmal sind es nur winzige Dinge, die den Unterschied machen – ein besser platzierter Button, eine vereinfachte Übersicht oder ein Satz, der plötzlich klarer ist.
Was uns antreibt, ist der Gedanke, dass Smantry sich leicht, vertraut und sinnvoll anfühlen soll.
Wir möchten, dass ihr die App öffnet und das Gefühl habt: „Ah, genau so sollte das funktionieren.“
Natürlich läuft nicht immer alles perfekt. Aber genau das ist der Punkt: Wir nehmen uns Zeit, zuzuhören, zu beobachten, zu überdenken. Jede Rückmeldung, jede Nutzungssituation, jede neue Idee hilft uns, ein bisschen besser zu verstehen, was wirklich zählt.
Smantry ist für uns kein starres Produkt – sondern ein lebendiger Prozess. Ein gemeinsames Projekt, das Schritt für Schritt wächst.
Und jedes Update, jede kleine Verbesserung ist ein Zeichen dafür, dass wir auf dem richtigen Weg sind:
Ein Weg zu einer App, die sich nicht nach Technik anfühlt, sondern nach Unterstützung.
Nach Alltag, der einfacher wird. Nach Klarheit, Struktur – und vielleicht sogar ein bisschen Leichtigkeit. 🌿
Wir bleiben dran.
Weil wir überzeugt sind, dass gute Dinge Zeit brauchen – und dass es sich lohnt, sie mit Herz zu gestalten.
Euer
Smantry-Team
➡️ Probiere jetzt die neueste Version der Smantry App aus
und erlebe, wie einfach Organisation im Alltag sein kann.