Preparación para crisis: Cómo los preppers se abastecen de alimentos para casos de emergencia
Matthias Schmid
17 de marzo de 2021
¿Qué es exactamente un Prepper? ¿Acaso acumulan alimentos?
Ein Prepper ist jemand, der die Bequemlichkeiten des 21. Jahrhunderts zwar gerne nutzt, diese aber nicht für selbstverständlich hält. Im deutschsprachigen Raum sind wir verwöhnt und sind an ständig verfügbares Wasser, Nahrung, Licht, Heizung und Strom gewöhnt. Ein Prepper geht davon aus, dass dieser Luxus in einer Notsituation schnell vorbei sein könnte und bereitet sich deshalb auf unterschiedliche Szenarien vor. Das Wort selbst stammt aus dem Englischen vom "prepping" beziehungsweise von "to prepare", vorbereiten.
Esta preparación para crisis a menudo incluye una reserva de agua y alimentos, pero no necesariamente tiene que resultar en el acaparamiento de víveres y compras compulsivas. Calcular las necesidades propias, planificar cuidadosamente para una emergencia y seleccionar conscientemente alimentos y equipo puede llevar, por el contrario, a un manejo muy consciente de los alimentos, el medio ambiente y la naturaleza.
Cuando ocurre una crisis, un prepper se alegra de tener sus provisiones bien organizadas y no corre junto con las masas al supermercado para vaciar los estantes - es decir, es exactamente lo opuesto a un comprador compulsivo. El preppen consiste en seleccionar y acumular provisiones de manera gradual en tiempos de bonanza - tal como lo hacían nuestros abuelos.
Por lo tanto, no vemos a los preppers como una palabra tabú ni como un tema que debería ser marginado a la extrema derecha - sino como un estilo de vida, manejando con cuidado las comodidades de la época moderna y teniendo para cada comodidad un "Plan B" adecuado disponible. Incluso antes de 2019, comercializamos nuestra aplicación directamente como una aplicación para preppers. Sin embargo, debido a la ampliación de las funciones, hemos cambiado el nombre a la aplicación Despensa.
¿Un suministro de emergencia? ¡Si tengo un supermercado a la vuelta de la esquina!
Una selección de alimentos del supermercado
En nuestro mundo moderno, el suministro confiable de alimentos, agua potable y medicamentos siempre está garantizado. ¿Debería prepararme como un prepper para una crisis imaginaria? Si necesito algo, simplemente voy al supermercado.
Se escuchan afirmaciones como estas una y otra vez: ¿qué escenarios podrían ocurrir realmente y para los cuales uno debería prepararse?
Escenarios en los que la preparación para crisis tiene sentido
Desastres naturales
A pesar de los sofisticados sistemas modernos de alerta temprana, las personas siguen encontrándose en situaciones de emergencia debido a desastres naturales. En las noticias, de vez en cuando se ven imágenes de inundaciones y sótanos anegados, de personas que quedan atrapadas por la nieve en las montañas o de zonas sacudidas por terremotos. Dependiendo de dónde se viva, tales escenarios pueden ser bastante realistas.
Rápidamente se hace imposible ir al supermercado o a la farmacia y abastecerse de alimentos, y uno debe arreglárselas con lo que tiene en casa o lo que tienen los vecinos. Por lo tanto, las personas que viven en regiones afectadas hacen bien en prepararse para una emergencia - almacenando en casa los artículos más importantes para la vida cotidiana, alimentos, agua y medicamentos.
Terremoto
En Alemania, el riesgo de un terremoto es relativamente bajo, sin embargo, no se debe descuidar, especialmente en el sur de Alemania. El mapa muestra en rojo las áreas con mayor riesgo.
Las áreas rojas en el mapa tienen un riesgo sísmico relativamente alto, en las zonas azules el peligro es menor. Fuente: G. Grünthal et al., Helmholtz-Zentrum Potsdam - Centro Alemán de Investigación Geocientífica GFZ
Los peligros que provienen de los terremotos incluyen casas colapsadas o en riesgo de colapso, carreteras y vías de tráfico destruidas, líneas de gas y electricidad dañadas, así como el pánico masivo que puede desencadenar un terremoto.
Inundación
Inundación del Elba, foto de LucyKaef en Pixabay
Los peligros de las inundaciones incluyen sótanos inaccesibles a corto plazo hasta que el agua sea bombeada por los bomberos, pero también daños a largo plazo en suministros, muebles y mampostería. El riesgo es especialmente alto en edificios cercanos a cursos de agua - las aseguradoras tienen datos muy precisos sobre la evaluación de riesgos, lo mejor es preguntar directamente allí para tu lugar de residencia o utilizar el chequeo de inundaciones.
Ventisqueros
En el sur de Alemania, Austria y Suiza, en las zonas montañosas, de vez en cuando se producen fuertes nevadas y también ventiscas. Estas pueden llevar a carreteras bloqueadas e incluso aislar pueblos enteros, separándolos del mundo exterior.
Tormenta
Las tormentas y huracanes pueden arrancar y derribar árboles, bloqueando así las carreteras de acceso o causando inundaciones por las fuertes lluvias. Puedes recibir alertas de mal tiempo directamente del Deutschen Wetterdienst. Las alertas de tormenta se emiten con bastante frecuencia, aunque afortunadamente suelen ser menos graves de lo esperado.
Guerra y ciberataques
El peor escenario son las guerras. Afortunadamente, en los países de habla alemana no hemos experimentado una guerra en 75 años, por lo que el peligro es relativamente bajo. Sin embargo, los disturbios en Oriente Medio, que se reportan repetidamente en las noticias, también podrían afectarnos, al menos en forma de ciberataques, si un atacante se enfoca en redes informáticas y fábricas, o incluso ataca directamente las centrales eléctricas.
Corte de energía prolongado
Velas como iluminación de emergencia y fuente de calor débil en caso de corte de electricidad para preppers. Los créditos de esta imagen son para Festoon lights.
Nos hemos acostumbrado como seres humanos en los últimos siglos a tener siempre disponible una vivienda cálida, agua caliente del grifo y luz con solo pulsar un botón. ¡Un corte de electricidad de varias horas puede desequilibrar rápidamente esta armonía! En casa, uno puede arreglárselas con linternas o velas por un corto tiempo. Si en invierno la vivienda se enfría, uno puede abrigarse con una manta gruesa en el sofá.
En caso de un corte de energía extenso y prolongado, los sistemas de refrigeración del supermercado también fallarán. Asimismo, los sistemas de caja y el sistema de cierre eléctrico dejarán de funcionar. ¡Por lo tanto, el supermercado permanecerá cerrado! Tal vez un operador de supermercado ingenioso todavía venda alimentos por efectivo. En el peor de los casos, sin embargo, el supermercado puede ser vaciado en pocas horas debido a compras por pánico o acaparamiento, o incluso saqueado. En tal situación de crisis, un prepper se quedaría en casa hasta que la situación se normalice, y se las arreglaría con los alimentos que tiene en casa hasta entonces.
Preparación para una huida del propio hogar: La mochila de emergencia
En ciertas situaciones que afectan la propia casa: como inundaciones, terremotos o incluso incendios. Entonces, las reservas de alimentos en la despensa son inútiles. Para tales casos, muchos preppers preparan una mochila de emergencia con todo tipo de contenido útil, que está listo para agarrar en caso de emergencia y se puede llevar si la casa ya no es un lugar seguro. Así, al menos los próximos 1-2 días no deberían representar un problema. Sin embargo, también se debe prestar atención a que el contenido se mantenga actualizado - puedes aprender más en nuestro artículo del blog:
¿Cómo ayuda la aplicación Speisekammer en tu preparación para emergencias?
Con nuestra aplicación obtienes una herramienta para un método probado de preparación para crisis: la provisión privada en casa con alimentos, bebidas y medicamentos. La planificación y registro de suministros aseguran una buena visión general, evitan que compres demasiado y garantizan que no se desperdicien alimentos - en su lugar, pueden ser intercambiados cuando la fecha de caducidad se aproxime.
Después de que hayas registrado qué alimentos tienes en casa, la aplicación se encarga de calcular indicadores clave y te proporciona una visión general. Todo funciona cómodamente a través de un escáner de código de barras con la cámara del teléfono móvil o también con un escáner externo.
Además, puedes organizar los alimentos en lugares de almacenamiento. De esta manera, siempre tendrás una visión general de los alimentos que están por caducar o que ya han caducado y podrás reemplazarlos a tiempo. ¡Esto es una característica muy útil, especialmente para grandes reservas!
La aplicación Despensa sigue apoyándote con una dieta equilibrada. Tener suficientes carbohidratos en forma de pasta es ciertamente un primer paso, pero sin una cierta cantidad de proteínas y grasas, sería una dieta bastante insalubre.
Como último y más importante factor, la aplicación de la despensa determina cuánto durarán tus provisiones. Para ello, puedes ingresar las medidas corporales de cada miembro del hogar, a partir de las cuales se calcula el requerimiento calórico individual. Alternativamente, también puedes introducir un valor propio para el requerimiento calórico. Ahora se compara el contenido energético de todos los alimentos en tus provisiones con la necesidad energética de tu hogar. De esto se determina el número de días que las provisiones durarán. Lo mismo se calcula para la necesidad de líquidos y agua.
Esta estadística se calcula en modo de preparación (modo Prepper) para cada ubicación de almacenamiento y el total de suministros
Suponiendo que quieras proveer a tu familia durante diez días, como recomienda el gobierno. Si tus provisiones, por ejemplo, solo alcanzan para nueve días, como se muestra en la imagen, puedes consultar en la estadística nutricional de abajo con exactitud qué productos deberías comprar para alcanzar tu objetivo: Un suministro equilibrado, duradero y que brinde seguridad por un tiempo. ¡Por cierto, en la imagen de ejemplo faltan alimentos ricos en grasas y proteínas - el suministro es demasiado rico en carbohidratos de lo contrario. En nuestro blog encontrarás un artículo sobre cómo activar el Modo de Preparación con la estadística en la aplicación.
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🍂 Cocina reconfortante de otoño con sobras – Platos reconfortantes con lo que hay disponible
Cuando la lluvia golpea la ventana y la taza de té se convierte nuevamente en visitante frecuente, comienza la mejor época del año en la cocina: el otoño. Y qué podría complementarlo mejor que la cocina de aprovechamiento con estilo – platos que no solo son sostenibles, sino también verdaderamente emocionantes.
Cocina de aprovechamiento otoñal significa: utilizar en lugar de desperdiciar, pero con un toque de sofisticación. Aquí tienes algunas ideas más originales para convertir los restos en pequeñas delicias culinarias.
🧀 1. Ñoquis de calabaza con verduras asadas sobrantes
¿Tienes calabaza asada o batata sobrante del día anterior? ¡Perfecto!
Aplasta las verduras, mézclalas con un poco de harina, sal y parmesano rallado, forma pequeños ñoquis y cuécelos brevemente en agua con sal hasta que suban a la superficie. Luego saltéalos en mantequilla de salvia y corónalos con nueces picadas.
→ Sabe a Italia, parece de alta cocina – ¡y está completamente hecho con sobras!
🥖 2. Ensalada rústica de pan con uvas y queso de cabra
Romper pan duro en trozos, dorar en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Acompañar con unas uvas (preferentemente arrugadas, que son más dulces), rúcula o lechuga de campo, queso de cabra desmenuzado y avellanas tostadas. Mezclar con un aderezo de balsámico, miel y mostaza.
→ ¡Un giro otoñal al clásico Panzanella - dulce, salado, crujiente, perfecto!
🧅 3. Tarta de cebolla francesa con verduras sobrantes y hojaldre
¿Un resto de hojaldre en el refrigerador? ¡Haz una tarta!
Carameliza cebollas en mantequilla, añade algunos restos de verduras (por ejemplo, puerros, champiñones o espinacas). Extiende sobre la masa, cubre con un poco de crema agria o queso fresco y hornea hasta que esté dorado.
→ Deliciosamente aromático, especialmente con tomillo o romero.
🍎 4. Tostadas francesas de masa madre con manzana y mantequilla de vainilla y ron
Un pedazo de pan de masa fermentada rancio se remoja en una mezcla de leche, huevo, vainilla y un toque de ron, se fríe en la sartén y se sirve con rodajas de manzana fritas y una mantequilla de ron.
→ Lujoso, pero completamente hecho con sobras – perfecto para un desayuno dominical en pijama.
🥬 5. Risotto de restos de verduras con limón y aceite de hierbas
Cortar los restos de verduras en trozos pequeños y cocinarlos con un puñado de arroz hasta obtener un risotto cremoso.
Un chorrito de jugo de limón y un poco de hierbas (perejil, albahaca, rúcula) trituradas con aceite resultan en un aceite de hierbas fresco como aderezo.
→ La acidez del limón resalta maravillosamente las notas terrosas del otoño.
☕️ Consejo extra: Aprovechamiento de sobras en un vaso de postre
¿Unas cucharadas de compota que sobraron?
¿Un poco de pastel o galletas?
Coloca todo en capas con yogur o mascarpone en un vaso – y tendrás un "Trifle" otoñal que parece como si viniera directamente de un café en Copenhague.
🍁 Conclusión
La cocina de aprovechamiento otoñal no es un recurso de último momento, sino un terreno de juego para la creatividad. Si miras los ingredientes con ojos abiertos, no como sobras sino como oportunidades, surgen platos pequeños y exquisitos llenos de alma y sabor.
Por qué nunca dejamos de perfeccionar Smantry ✨
En Smantry no creemos en la palabra 'terminado'.
Una aplicación que está destinada a acompañar a las personas en su vida diaria nunca está completa: crece, cambia y evoluciona. Al igual que las personas que la utilizan. 💛
Prestamos atención regularmente a cada detalle:
¿Cómo se siente un clic? ¿Es el camino a una función lo suficientemente claro? ¿Se transmite la idea detrás de una nueva vista de manera intuitiva?
A veces son solo pequeñas cosas las que marcan la diferencia: un botón mejor ubicado, un resumen simplificado o una frase que de repente es más clara.
Lo que nos motiva es la idea de que Smantry debe sentirse fácil, familiar y significativo.
Queremos que abran la app y sientan: „Ah, así es como debería funcionar.“
Natürlich läuft nicht immer alles perfekt. Aber genau das ist der Punkt: Wir nehmen uns Zeit, zuzuhören, zu beobachten, zu überdenken. Jede Rückmeldung, jede Nutzungssituation, jede neue Idee hilft uns, ein bisschen besser zu verstehen, was wirklich zählt.
Smantry no es para nosotros un producto rígido, sino un proceso vivo. Un proyecto conjunto que crece paso a paso.
Y cada actualización, cada pequeña mejora es una señal de que estamos en el camino correcto:
Un camino hacia una aplicación que no se siente como tecnología, sino como apoyo.
Hacia una vida cotidiana que se vuelve más sencilla. Hacia claridad, estructura – y quizás incluso un poco de ligereza. 🌿
Nos mantenemos firmes.
Porque estamos convencidos de que las cosas buenas requieren tiempo – y que vale la pena diseñarlas con el corazón.
Vuestro
Smantry-Team
🌱 Mantenerse en el camino es fácil: Cómo permanecer motivado para organizar y evitar el desperdicio de alimentos
Todos lo sabemos: Al principio, la motivación es alta. ¡Finalmente quieres organizar tu cocina, mantener un control de tus provisiones y comprar de manera más consciente. Pero después de unas semanas, la rutina diaria se vuelve a imponer – y las buenas resoluciones comienzan a tambalearse.
Con Smantry queremos apoyarte no solo para comenzar, sino también para que te mantengas a largo plazo. 💪✨
1. Ten en cuenta el motivo por el que haces esto
El orden y la sostenibilidad no son tendencias a corto plazo: te brindan libertad, tiempo y una buena sensación. Si sabes por qué quieres mantener tus provisiones bajo control o desperdiciar menos comida, se vuelve mucho más fácil ser consistente.
👉 Consejo: Anota tu 'por qué' en la nota de la aplicación o como un recordatorio.
2. Establece metas pequeñas y alcanzables
Nadie se convierte en un profesional de la organización de la noche a la mañana. Empieza por lo pequeño:
- Hoy simplemente estoy organizando el estante de las especias.
- Revisa el refrigerador esta semana.
- En tu próxima salida de compras, compra intencionalmente solo lo que realmente necesitas.
Pequeños pasos conducen al éxito – ¡y el éxito motiva!
3. Facilítate las cosas – con ayudantes inteligentes
Smantry te recuerda automáticamente los productos que están por expirar, te ayuda a llevar un control de tu inventario y te asiste con las compras. De esta manera, tienes que pensar menos y puedes disfrutar más.
👉 ¡Cuanto menos esfuerzo se requiere, más fácil es mantenerlo!
4. Celebra tu progreso 🎉
Crear orden o evitar el desperdicio es un proceso, no una carrera rápida. Revisa regularmente lo que ya has logrado – podrías ver que necesitas desechar menos o que finalmente tu suministro es manejable. ¡Eso es genial!
5. Hazlo parte de tu rutina
Establezca momentos fijos de 'Smantry': por ejemplo, revise brevemente el inventario los domingos o actualice la lista de compras antes de ir de compras. Las rutinas proporcionan estructura y hacen que las acciones sostenibles sean algo habitual.
💚 Conclusión:
La motivación no es una llama perpetua, pero con las herramientas y hábitos adecuados, puedes reavivarla una y otra vez.
Con Smantry, tienes un compañero inteligente a tu lado que te ayuda a mantenerte organizado, consumir de manera más consciente y, de paso, hacer algo bueno por ti mismo y por el medio ambiente.
Más claridad al hacer compras: Cómo Open Food Facts y la aplicación Smantry hacen transparente la nutrición
Muchos alimentos parecen saludables a primera vista, pero ¿qué contienen realmente? ¿Son equilibrados los valores nutricionales? ¿Qué tan procesado está un producto? ¿Y qué impacto tiene en nuestro medio ambiente?
Justo aquí es donde interviene la aplicación Smantry-App: utiliza la base de datos abierta mundial Open Food Facts, para proporcionarte claridad inmediata al escanear tus artículos. Pero, ¿qué hay realmente detrás de las etiquetas coloridas como Nutri-Score, NOVA o Eco-Score, con las que te encuentras en la app?
Vamos a examinar los antecedentes más de cerca.
Open Food Facts: De la idea a la base de datos global
El viaje comenzó en 2012 con la fundación de Open Food Facts – una organización sin fines de lucro que recopila, analiza y hace accesibles gratuitamente los alimentos a nivel mundial. El objetivo desde el principio fue proporcionar a los consumidores información científicamente fundamentada.
Lo que empezó como un pequeño proyecto, hoy es una plataforma global con millones de productos. Y son precisamente estos datos los que utiliza la Smantry-App, para ofrecerte directamente en el smartphone una visión clara.
Las puntuaciones más importantes de un vistazo
1. Nutri-Score: ¿qué tan saludable es mi producto?
Desde 2016, el Nutri-Score está legalmente establecido en Francia, y se ha difundido rápidamente por toda Europa.
- A (verde) significa: muy equilibrado.
- E (rojo) significa: desequilibrado, disfrutar con moderación.
La evaluación se basa en calorías, azúcar, sal, grasas saturadas, pero también en factores positivos como fibra, proteínas y contenido de vegetales.
👉 Así que en la aplicación Smantry puedes ver de un vistazo si un alimento se ajusta a tu día a día o si quizás debería aparecer en tu mesa con menos frecuencia.
2. Puntuación NOVA: ¿cuán procesado está?
No solo los ingredientes, sino también el grado de procesamiento juega un papel importante para la salud. Esto es exactamente lo que te muestra el NOVA-Score (integrado en Open Food Facts desde 2018):
- 1 = sin procesar o mínimamente procesado (por ejemplo, frutas frescas, yogur natural)
- 2 = ingredientes como aceites vegetales, azúcar, harina
- 3 = alimentos procesados (por ejemplo, pan, queso, conservas)
- 4 = productos altamente procesados ("Ultra-Processed Food"), a menudo con aditivos, sabores y procesos industriales
👉 Con la aplicación Smantry, puedes reconocer de inmediato si un producto sigue siendo "cercano a la naturaleza" o si más bien pertenece a la categoría de altamente procesado.
3. Eco-Score (pronto Green-Score) – ¿qué tan sostenible es mi compra?
Desde 2019, Open Food Facts también incluye una evaluación ambiental: el Eco-Score. Este tiene en cuenta, entre otros:
- Emisiones de CO₂ en la fabricación y transporte,
- Empaque y reciclabilidad,
- Origen y factores estacionales.
La evaluación se realiza – similar al Nutri-Score – de A (muy ecológico) hasta E (menos sostenible).
A partir de 2025, esto se convertirá en el Green-Score, que considera datos aún más detallados y te ofrece así una mejor ayuda para tomar decisiones de consumo sostenible.
👉 Para ti en la aplicación Smantry significa: No solo ves si un alimento es saludable para ti, sino también si es bueno para nuestro planeta.
Lo que esto significa para ti como usuario/a de Smantry
Actualmente puedes escanear tus productos en la aplicación Smantry-App y ver muchos detalles. Los puntajes aún no están integrados, pero su integración está planeada.
Esto significa: Pronto no solo podrás ver los valores nutricionales de un producto, sino también qué tan saludable, procesado o sostenible es, todo directamente en tu aplicación.
Conclusión: Tu brújula inteligente para la alimentación
Las etiquetas coloridas son mucho más que simples símbolos bonitos. Son tu brújula rápida en la vida cotidiana – ya sea que quieras comprar de manera consciente por la salud, reducir productos altamente procesados o cuidar el medio ambiente.
Con la Smantry-App ya tienes un fuerte apoyo para más transparencia al hacer compras. Y con la integración planificada de los puntajes será aún más valiosa – tu inteligente brújula nutricional para el futuro.