¿Qué alimentos almacenar? El camino hacia un suministro óptimo hecho fácil
Miriam Weitz
16 de diciembre de 2022
Por cierto: Cientos de rollos de papel higiénico y la misma cantidad de litros de aceite de girasol no son una reserva adecuada. Piensen en sus semejantes cuando hagan compras y no vacíen los estantes completamente si realmente no necesitan los productos.
Todo comienzo no es difícil - acumular reservas
Sobre todo, los alimentos con una larga vida útil son excelentes para el almacenamiento de provisiones. Con nuestra aplicación SpeisekammerApp puedes monitorear de manera confiable cuándo se acerca la fecha de caducidad de los productos y consumirlos antes de que terminen en la basura. Porque un almacenamiento prudente de alimentos también tiene que ver con la sostenibilidad - pero hablaremos más de eso en otro blog. Ahora no necesitas correr al supermercado o al descuento más cercano y gastar cientos de euros. Puedes ir creando un stock poco a poco. Simplemente lleva un paquete extra de pasta en tu próxima compra. Si además quieres ahorrar dinero, por supuesto que puedes aprovechar las ofertas especiales.
También deberías comprar solo aquellos alimentos para almacenar que realmente se van a consumir. ¿De qué sirve tener las mejores reservas si los productos terminan pudriéndose porque nadie los come? Eso no es sostenible ni una gestión prudente de las provisiones.
Estos alimentos siempre deberían estar en la casa
En esta sección seguimos muy de cerca las recomendaciones emitidas por la Oficina Federal de Protección Civil y Ayuda en Desastres. Sin embargo, queremos decir también que estas recomendaciones no están grabadas en piedra. Quien por ejemplo no coma judías verdes en ninguna forma, no necesita incluirlas en sus provisiones.
Comencemos de inmediato con el tema de frutas y verduras. Aquí el ministerio recomienda principalmente recurrir a las conservas. De hecho, tiene sentido, ya que estas tienen una durabilidad extremadamente larga. Por cierto, la guía se puede descargar gratuitamente.
La fecha de caducidad de las conservas puedes registrarla en la aplicación SpeisekammerApp y así mantener siempre un control de lo que se debe consumir o comprar nuevamente.
Por ejemplo, para el almacenamiento se recomienda
· Guisantes y/o zanahorias
· Col lombarda
· Chucrut
· Maíz
· Cerezas
· Piña
· Mandarinas
Por ejemplo, siempre deberías tener provisiones secas en casa
· Copos de avena
· Harina
· Pasta y/o arroz
· Lentejas y/o otras legumbres
· Pan especial
El ministerio recomienda una cantidad total de aproximadamente 3,5 kg. Se debería tener alrededor de 0,357 gramos de grasas y aceites en casa y aproximadamente 1,5 kg de pescado, carne y huevos o polvo de huevo entero.
Hablemos de lo que es básico en la cocina. Sin embargo, no todos somos cocineros aficionados entusiastas que pueden crear un menú de cinco platos con solo tres ingredientes. Por eso, puede ser ventajoso tener también comidas preparadas, como los famosos raviolis enlatados, en casa. El café tampoco debe faltar. La miel y los edulcorantes duran prácticamente para siempre, pero debes asegurarte de que el azúcar no absorba humedad. No olvides a tus mascotas, si tienes.
La reserva de agua potable
La Oficina Federal de Protección Civil y Ayuda en Caso de Desastre recomienda que cada hogar se abastezca de provisiones en caso de que pueda haber escasez de suministros. Por supuesto, el agua es esencial.
Un adulto necesita aproximadamente 1,5 litros de líquido al día para sobrevivir. Se recomienda almacenar alrededor de dos litros por persona, de los cuales 0,5 litros están destinados, por ejemplo, para enjuagar. Por lo tanto, para un suministro de 10 días, se debería contar con unos 20 litros de agua. Si se tienen mascotas, se debe planificar un mayor cantidad de acuerdo a ello.
Además del agua, los jugos de frutas que se pueden almacenar por más tiempo u otras bebidas de larga duración también son adecuados para tener en reserva. La aplicación SpeisekammerApp por supuesto, ofrece la posibilidad de registrar la fecha de caducidad.
¿Cómo almaceno correctamente mis provisiones de bebidas?
Las bebidas deben almacenarse en un lugar fresco y oscuro. A medida que se acerca la fecha de caducidad, se recomienda consumir la bebida correspondiente y reemplazarla por una nueva, que también debe registrarse en la aplicación SpeisekammerApp. Por cierto, las botellas de vidrio tienen claras ventajas sobre las de plástico. La más importante es que no contaminan tanto el medio ambiente. Pero también en términos de sabor, el vidrio tiene una clara ventaja. Por un lado, el dióxido de carbono puede escapar de las botellas de plástico con el tiempo. Por otro lado, si se almacenan incorrectamente, el acetaldehído puede desprenderse del plástico, lo que, aunque no es perjudicial para la salud, altera el sabor.
El agua del grifo que no ha sido hervida puede contaminarse bastante rápido si se almacena incorrectamente. Pero también hay una solución en forma de tabletas o polvo, o bien filtros de agua con carbón activado.
🍂 Cocina reconfortante de otoño con sobras – Platos reconfortantes con lo que hay disponible
Cuando la lluvia golpea la ventana y la taza de té se convierte nuevamente en visitante frecuente, comienza la mejor época del año en la cocina: el otoño. Y qué podría complementarlo mejor que la cocina de aprovechamiento con estilo – platos que no solo son sostenibles, sino también verdaderamente emocionantes.
Cocina de aprovechamiento otoñal significa: utilizar en lugar de desperdiciar, pero con un toque de sofisticación. Aquí tienes algunas ideas más originales para convertir los restos en pequeñas delicias culinarias.
🧀 1. Ñoquis de calabaza con verduras asadas sobrantes
¿Tienes calabaza asada o batata sobrante del día anterior? ¡Perfecto!
Aplasta las verduras, mézclalas con un poco de harina, sal y parmesano rallado, forma pequeños ñoquis y cuécelos brevemente en agua con sal hasta que suban a la superficie. Luego saltéalos en mantequilla de salvia y corónalos con nueces picadas.
→ Sabe a Italia, parece de alta cocina – ¡y está completamente hecho con sobras!
🥖 2. Ensalada rústica de pan con uvas y queso de cabra
Romper pan duro en trozos, dorar en aceite de oliva hasta que estén dorados.
Acompañar con unas uvas (preferentemente arrugadas, que son más dulces), rúcula o lechuga de campo, queso de cabra desmenuzado y avellanas tostadas. Mezclar con un aderezo de balsámico, miel y mostaza.
→ ¡Un giro otoñal al clásico Panzanella - dulce, salado, crujiente, perfecto!
🧅 3. Tarta de cebolla francesa con verduras sobrantes y hojaldre
¿Un resto de hojaldre en el refrigerador? ¡Haz una tarta!
Carameliza cebollas en mantequilla, añade algunos restos de verduras (por ejemplo, puerros, champiñones o espinacas). Extiende sobre la masa, cubre con un poco de crema agria o queso fresco y hornea hasta que esté dorado.
→ Deliciosamente aromático, especialmente con tomillo o romero.
🍎 4. Tostadas francesas de masa madre con manzana y mantequilla de vainilla y ron
Un pedazo de pan de masa fermentada rancio se remoja en una mezcla de leche, huevo, vainilla y un toque de ron, se fríe en la sartén y se sirve con rodajas de manzana fritas y una mantequilla de ron.
→ Lujoso, pero completamente hecho con sobras – perfecto para un desayuno dominical en pijama.
🥬 5. Risotto de restos de verduras con limón y aceite de hierbas
Cortar los restos de verduras en trozos pequeños y cocinarlos con un puñado de arroz hasta obtener un risotto cremoso.
Un chorrito de jugo de limón y un poco de hierbas (perejil, albahaca, rúcula) trituradas con aceite resultan en un aceite de hierbas fresco como aderezo.
→ La acidez del limón resalta maravillosamente las notas terrosas del otoño.
☕️ Consejo extra: Aprovechamiento de sobras en un vaso de postre
¿Unas cucharadas de compota que sobraron?
¿Un poco de pastel o galletas?
Coloca todo en capas con yogur o mascarpone en un vaso – y tendrás un "Trifle" otoñal que parece como si viniera directamente de un café en Copenhague.
🍁 Conclusión
La cocina de aprovechamiento otoñal no es un recurso de último momento, sino un terreno de juego para la creatividad. Si miras los ingredientes con ojos abiertos, no como sobras sino como oportunidades, surgen platos pequeños y exquisitos llenos de alma y sabor.
Por qué nunca dejamos de perfeccionar Smantry ✨
En Smantry no creemos en la palabra 'terminado'.
Una aplicación que está destinada a acompañar a las personas en su vida diaria nunca está completa: crece, cambia y evoluciona. Al igual que las personas que la utilizan. 💛
Prestamos atención regularmente a cada detalle:
¿Cómo se siente un clic? ¿Es el camino a una función lo suficientemente claro? ¿Se transmite la idea detrás de una nueva vista de manera intuitiva?
A veces son solo pequeñas cosas las que marcan la diferencia: un botón mejor ubicado, un resumen simplificado o una frase que de repente es más clara.
Lo que nos motiva es la idea de que Smantry debe sentirse fácil, familiar y significativo.
Queremos que abran la app y sientan: „Ah, así es como debería funcionar.“
Natürlich läuft nicht immer alles perfekt. Aber genau das ist der Punkt: Wir nehmen uns Zeit, zuzuhören, zu beobachten, zu überdenken. Jede Rückmeldung, jede Nutzungssituation, jede neue Idee hilft uns, ein bisschen besser zu verstehen, was wirklich zählt.
Smantry no es para nosotros un producto rígido, sino un proceso vivo. Un proyecto conjunto que crece paso a paso.
Y cada actualización, cada pequeña mejora es una señal de que estamos en el camino correcto:
Un camino hacia una aplicación que no se siente como tecnología, sino como apoyo.
Hacia una vida cotidiana que se vuelve más sencilla. Hacia claridad, estructura – y quizás incluso un poco de ligereza. 🌿
Nos mantenemos firmes.
Porque estamos convencidos de que las cosas buenas requieren tiempo – y que vale la pena diseñarlas con el corazón.
Vuestro
Smantry-Team
🌱 Mantenerse en el camino es fácil: Cómo permanecer motivado para organizar y evitar el desperdicio de alimentos
Todos lo sabemos: Al principio, la motivación es alta. ¡Finalmente quieres organizar tu cocina, mantener un control de tus provisiones y comprar de manera más consciente. Pero después de unas semanas, la rutina diaria se vuelve a imponer – y las buenas resoluciones comienzan a tambalearse.
Con Smantry queremos apoyarte no solo para comenzar, sino también para que te mantengas a largo plazo. 💪✨
1. Ten en cuenta el motivo por el que haces esto
El orden y la sostenibilidad no son tendencias a corto plazo: te brindan libertad, tiempo y una buena sensación. Si sabes por qué quieres mantener tus provisiones bajo control o desperdiciar menos comida, se vuelve mucho más fácil ser consistente.
👉 Consejo: Anota tu 'por qué' en la nota de la aplicación o como un recordatorio.
2. Establece metas pequeñas y alcanzables
Nadie se convierte en un profesional de la organización de la noche a la mañana. Empieza por lo pequeño:
- Hoy simplemente estoy organizando el estante de las especias.
- Revisa el refrigerador esta semana.
- En tu próxima salida de compras, compra intencionalmente solo lo que realmente necesitas.
Pequeños pasos conducen al éxito – ¡y el éxito motiva!
3. Facilítate las cosas – con ayudantes inteligentes
Smantry te recuerda automáticamente los productos que están por expirar, te ayuda a llevar un control de tu inventario y te asiste con las compras. De esta manera, tienes que pensar menos y puedes disfrutar más.
👉 ¡Cuanto menos esfuerzo se requiere, más fácil es mantenerlo!
4. Celebra tu progreso 🎉
Crear orden o evitar el desperdicio es un proceso, no una carrera rápida. Revisa regularmente lo que ya has logrado – podrías ver que necesitas desechar menos o que finalmente tu suministro es manejable. ¡Eso es genial!
5. Hazlo parte de tu rutina
Establezca momentos fijos de 'Smantry': por ejemplo, revise brevemente el inventario los domingos o actualice la lista de compras antes de ir de compras. Las rutinas proporcionan estructura y hacen que las acciones sostenibles sean algo habitual.
💚 Conclusión:
La motivación no es una llama perpetua, pero con las herramientas y hábitos adecuados, puedes reavivarla una y otra vez.
Con Smantry, tienes un compañero inteligente a tu lado que te ayuda a mantenerte organizado, consumir de manera más consciente y, de paso, hacer algo bueno por ti mismo y por el medio ambiente.
Más claridad al hacer compras: Cómo Open Food Facts y la aplicación Smantry hacen transparente la nutrición
Muchos alimentos parecen saludables a primera vista, pero ¿qué contienen realmente? ¿Son equilibrados los valores nutricionales? ¿Qué tan procesado está un producto? ¿Y qué impacto tiene en nuestro medio ambiente?
Justo aquí es donde interviene la aplicación Smantry-App: utiliza la base de datos abierta mundial Open Food Facts, para proporcionarte claridad inmediata al escanear tus artículos. Pero, ¿qué hay realmente detrás de las etiquetas coloridas como Nutri-Score, NOVA o Eco-Score, con las que te encuentras en la app?
Vamos a examinar los antecedentes más de cerca.
Open Food Facts: De la idea a la base de datos global
El viaje comenzó en 2012 con la fundación de Open Food Facts – una organización sin fines de lucro que recopila, analiza y hace accesibles gratuitamente los alimentos a nivel mundial. El objetivo desde el principio fue proporcionar a los consumidores información científicamente fundamentada.
Lo que empezó como un pequeño proyecto, hoy es una plataforma global con millones de productos. Y son precisamente estos datos los que utiliza la Smantry-App, para ofrecerte directamente en el smartphone una visión clara.
Las puntuaciones más importantes de un vistazo
1. Nutri-Score: ¿qué tan saludable es mi producto?
Desde 2016, el Nutri-Score está legalmente establecido en Francia, y se ha difundido rápidamente por toda Europa.
- A (verde) significa: muy equilibrado.
- E (rojo) significa: desequilibrado, disfrutar con moderación.
La evaluación se basa en calorías, azúcar, sal, grasas saturadas, pero también en factores positivos como fibra, proteínas y contenido de vegetales.
👉 Así que en la aplicación Smantry puedes ver de un vistazo si un alimento se ajusta a tu día a día o si quizás debería aparecer en tu mesa con menos frecuencia.
2. Puntuación NOVA: ¿cuán procesado está?
No solo los ingredientes, sino también el grado de procesamiento juega un papel importante para la salud. Esto es exactamente lo que te muestra el NOVA-Score (integrado en Open Food Facts desde 2018):
- 1 = sin procesar o mínimamente procesado (por ejemplo, frutas frescas, yogur natural)
- 2 = ingredientes como aceites vegetales, azúcar, harina
- 3 = alimentos procesados (por ejemplo, pan, queso, conservas)
- 4 = productos altamente procesados ("Ultra-Processed Food"), a menudo con aditivos, sabores y procesos industriales
👉 Con la aplicación Smantry, puedes reconocer de inmediato si un producto sigue siendo "cercano a la naturaleza" o si más bien pertenece a la categoría de altamente procesado.
3. Eco-Score (pronto Green-Score) – ¿qué tan sostenible es mi compra?
Desde 2019, Open Food Facts también incluye una evaluación ambiental: el Eco-Score. Este tiene en cuenta, entre otros:
- Emisiones de CO₂ en la fabricación y transporte,
- Empaque y reciclabilidad,
- Origen y factores estacionales.
La evaluación se realiza – similar al Nutri-Score – de A (muy ecológico) hasta E (menos sostenible).
A partir de 2025, esto se convertirá en el Green-Score, que considera datos aún más detallados y te ofrece así una mejor ayuda para tomar decisiones de consumo sostenible.
👉 Para ti en la aplicación Smantry significa: No solo ves si un alimento es saludable para ti, sino también si es bueno para nuestro planeta.
Lo que esto significa para ti como usuario/a de Smantry
Actualmente puedes escanear tus productos en la aplicación Smantry-App y ver muchos detalles. Los puntajes aún no están integrados, pero su integración está planeada.
Esto significa: Pronto no solo podrás ver los valores nutricionales de un producto, sino también qué tan saludable, procesado o sostenible es, todo directamente en tu aplicación.
Conclusión: Tu brújula inteligente para la alimentación
Las etiquetas coloridas son mucho más que simples símbolos bonitos. Son tu brújula rápida en la vida cotidiana – ya sea que quieras comprar de manera consciente por la salud, reducir productos altamente procesados o cuidar el medio ambiente.
Con la Smantry-App ya tienes un fuerte apoyo para más transparencia al hacer compras. Y con la integración planificada de los puntajes será aún más valiosa – tu inteligente brújula nutricional para el futuro.