🌼 Blooming Onion – knusprig frittierte Zwiebelblüte
Zutaten
- 1StückZwiebel
- 100gMehl
- 1TLPaprikapulver (edelsüß)
- 0.5TLKnoblauchpulver
- 1PriseSalz & Pfeffer
- 1StückEi
- 100mlMilch
- Öl zum Frittieren
- 3ELMayonnaise
- 1ELJoghurt
- 1TLSenf
- 1TLKetchup
- 0.5TLPaprikapulver
- 1PriseSalz & Pfeffer
Kira Zabe
Zubereitung
Zwiebel vorbereiten:
Die Zwiebel schälen, aber den Wurzelansatz dranlassen. Mit einem scharfen Messer von oben nach unten mehrfach einschneiden – wie eine Blume, aber nicht ganz durchschneiden! Dann vorsichtig die „Blütenblätter“ auseinanderziehen.
Panade vorbereiten:
Mehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mischen. In einer zweiten Schüssel Ei und Milch verquirlen.
Zwiebel panieren:
Die Zwiebel erst in der Mehlmischung wälzen (auch zwischen die Blätter), dann durch die Ei-Milch-Mischung ziehen und erneut im Mehl wenden. Tipp: Für extra Knusprigkeit gerne nochmal ins Ei und dann nochmal ins Mehl!
Frittieren:
In einem großen Topf reichlich Öl auf ca. 170 °C erhitzen. Die Zwiebel vorsichtig hineingeben und etwa 7–10 Minuten goldbraun frittieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dip anrühren:
Alle Zutaten für den Dip verrühren und abschmecken.
Servieren
Die knusprige Zwiebelblume mit dem Dip servieren – perfekt als Fingerfood oder Snack für Gäste!
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