Kartoffel-Waffeln mit Kräuterquark
Zutaten
- 400gKartoffeln
- 1Ei
- 2ELMehl (Weizen, Dinkel oder glutenfrei)
- 2ELgeriebener Käse (z. B. Bergkäse oder Emmentaler)
- 1Frühlingszwiebel (fein gehackt)
- 1TLSenf
- Salz, Pfeffer, Muskat
- Öl oder Butter für das Waffeleisen
- 150gQuark oder pflanzliche Alternative
- frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Dill)
- Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Kira Zabe
Kartoffeln vorbereiten:
Die gekochten Kartoffeln grob reiben oder mit einer Gabel zerdrücken.
Waffelteig mischen:
Kartoffeln mit Ei, Mehl, Käse, Frühlingszwiebel und Senf vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sollte die Masse zu trocken sein, etwas Milch oder pflanzliche Alternative hinzufügen.
Backen:
Das Waffeleisen einfetten und vorheizen. Aus dem Teig 4 Waffeln goldbraun ausbacken (ca. 5 Minuten pro Waffel, je nach Gerät).
Dip anrühren:
Quark mit gehackten Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Serviervorschlag:
Die Waffeln warm mit dem Kräuterquark servieren – perfekt als schnelles Mittagessen, Snack oder für den Brunch.
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