Gofres de patata con cuajada de hierbas
Ingredientes
- 400gPatatas
- 1Huevo
- 2ELHarina (trigo, espelta o sin gluten)
- 2ELqueso rallado (por ejemplo, queso de montaña o emmental)
- 1Cebolla de primavera (finamente picada)
- 1TLMostaza
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Aceite o mantequilla para la gofrera
- 150gRequesón o alternativa vegetal
- hierbas frescas (por ejemplo, cebollino, perejil, eneldo)
- Sal, pimienta, jugo de limón
Kira Zabe
Preparar las patatas:
Rallar las patatas cocidas gruesamente o aplastarlas con un tenedor.
Mezclar la masa para waffles:
Combinar las patatas con huevo, harina, queso, cebolla de verdeo y mostaza. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Si la mezcla está muy seca, agregar un poco de leche o una alternativa vegetal.
Horneado:
Untar y precalentar la gofrera. Cocinar 4 gofres hasta que estén dorados (aproximadamente 5 minutos por gofre, dependiendo del aparato).
Preparar un dip:
Mezclar el queso fresco con hierbas picadas, jugo de limón, sal y pimienta.
Sugerencia de presentación:
Servir los gofres calientes con el queso quark de hierbas – perfectos como un almuerzo rápido, snack o para el brunch.
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