Tortas de sémola picantes – Doradas, sabrosas y simplemente deliciosas
Ingredientes
- 750mlLeche (3,8 % de grasa)
- 1.5TLsal
- 7.5g Mantequilla
- 225gSémola de trigo duro
- 38gHarina
- 1.5Huevos
- 2ELaceite
Así se hace – Paso a paso:
Poner la leche en marcha:
Medir la leche, verterla en una olla con fondo pesado. Añadir sal y mantequilla – esto le da sabor y gusto.
Mezclar los ingredientes secos:
Combinar bien la sémola y la harina en un bol.
Ahora se pone cremoso:
Calentar la leche hasta que esté tibia (¡no hervir!), retirar la olla del fuego brevemente y mezclar la sémola y la harina con un batidor de varillas. ¡No se permiten grumos!
Hervir y revolver:
Volver a poner en la estufa y llevar a ebullición revolviendo constantemente. Luego reducir el fuego y seguir revolviendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla se despegue del fondo de la olla, lo que toma aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Toque final:
Retirar del fuego, dejar reposar brevemente. Luego incorporar el huevo y una pizca de nuez moscada. ¡Y así está listo tu masa básica!
🧊 Dar forma – así es como funciona:
Variante 1: Clásicamente liso
- Enjuagar una tabla de cortar húmeda o un plato con agua fría.
- Extender la masa de sémola aproximadamente 1 cm de grosor con un cuchillo húmedo y alisarla.
Variante 2: El método de rodar
- Dejar enfriar ligeramente la masa y con las manos húmedas formar un rollo grueso.
- Envolver en papel film y refrigerar – ¡perfecto para preparar con antelación!
Variante 3: Forma bonita
- Enjuagar un molde frío para pastel o congelador con agua, verter la masa de sémola, alisar y dejar enfriar.
🔥 Ahora se está asando:
- Corta la masa enfriada en rodajas o trozos – ¡la forma redonda, cuadrada o creativa depende de ti!
- Untar una sartén con un poco de aceite, calentarla y luego derretir un trozo de mantequilla en ella.
- Freír las rebanadas de sémola hasta que estén doradas por ambos lados. Mantenerlas calientes hasta que todas estén listas.
🍽 Ideas para servir: ¡disfruta de lo sabroso!
- Con ensalada fresca y vinagreta
- Con verduras en salsa de tomate, con queso rallado
- Como guarnición para carne brevemente asada con jugo de asado
- O simplemente puro con un poco de cuajada de hierbas – ¡delicioso!
Consejo: Las rebanadas de sémola se pueden preparar con antelación y freír frescas al día siguiente. ¡Así, una receta sencilla se convierte en un verdadero talento versátil!
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